Gastbeitrag von Dr. Mark Barnett PhD – MTB Equine Products & Services www.mtbequine.com
Protein ist unerlässlich für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit deines Pferdes. Doch nicht alle Proteine sind gleich geschaffen. Entdecke, warum Hanf-basiertes Pferdefutter mit einem Fokus auf essentielle Aminosäuren entscheidend ist.
Was ist Rohprotein und wie wird es gemessen?
Protein ist bekanntlich wichtig für Pferde, um Muskeln aufzubauen, die Oberlinie zu formen und beschädigtes Gewebe zu reparieren. Sie müssen es täglich in ihrer Nahrung zu sich nehmen und fast alle Futterarten enthalten etwas Protein (manche mehr als andere).
Wenn wir ein Futter oder ein Ergänzungsmittel sehen und es enthält einen bestimmten Gehalt an Protein, normalerweise angegeben als Protein oder Rohprotein (CP)%, gehen wir davon aus, dass es gut für unser Pferd ist, richtig? Falsch! Wie der Titel dieses Artikels andeutet, ist nicht jedes Protein gleich.
Zuerst einmal, was ist dieses Maß für Protein, das Rohprotein, genau? Nun, es ist tatsächlich nicht eine Messung der Menge an Protein, die in jedem Kilogramm (oder Pfund) des Futters gefunden wird. Es ist eigentlich die Menge an Stickstoff, die in diesem Futter oder Futterbestandteil gefunden wird.
Der Unterschied zwischen Stickstoffgehalt und tatsächlichem Protein
Ja, Stickstoff, nicht Protein. Protein besteht aus einer Kette von Aminosäuremolekülen, die alle miteinander verbunden sind. Je mehr Aminosäuremoleküle, desto größer die Proteinstruktur, desto größer der Muskel.
Jede Aminosäure hat an ihrem Ende ein Amino-Terminal (daher der Name Aminosäuren), das aus einem Stickstoff- und zwei Wasserstoffmolekülen – NH2 – besteht. Jede Aminosäure hat dieses Terminal, was bedeutet, dass jede Aminosäure ein Stickstoffmolekül hat und daher jedes Proteinmolekül, das aus vielen Aminosäuren besteht, viele Stickstoffmoleküle hat.
Warum Pferde wahres Protein benötigen
Daher wurde entdeckt, dass man durch Messung der Menge an Stickstoff, die ein Futter bei der Prüfung freisetzt, eine grobe oder rohe Schätzung der Menge an Protein erhalten kann, die in diesem Futter gefunden wird.
Das Problem ist, dass Pferde, im Gegensatz zu Rindern und Schafen, die alle Arten von Stickstoffquellen zur Muskelbildung nutzen können, das nicht können. Pferde können nur Aminosäuren zur Muskelbildung verwenden, was wir als “wahres Protein” bezeichnen.
In allen Futtermitteln gibt es andere Stickstoffquellen, die als nicht-proteinogener Stickstoff (NPN) bezeichnet werden, und Pferde können diese Quelle nicht zum Muskelaufbau verwenden.
Beispiel: Harnstoff als NPN und seine Wirkung auf Pferde
Harnstoff ist ein hervorragendes Beispiel für einen NPN. Studien haben gezeigt, dass Harnstoff, der mit 1% der Nahrung zugeführt wird, für Schafe und Rinder sehr vorteilhaft ist, da die Mikroben in ihrem Vormagen ihn nutzen können, aber er ist für Pferde normalerweise tödlich.
Diese NPNs sind in die Rohproteinanalyse der Futtermittel einbezogen, was eine falsche Messung des tatsächlichen oder wahren Proteins ergibt, das sie enthalten.
Wir haben nun festgestellt, dass das Protein- oder CP-Maß, das auf der Seite deines Lieblingspferdefutters aufgedruckt ist, kein genaues Maß für die verfügbare Proteinquelle ist, die im Futter für dein Pferd enthalten ist.
Was ist also jetzt wichtig? Dass du den Fokus von der Quantität zur Qualität verschiebst!
Die Bedeutung der Aminosäuren für Pferde
Zu Beginn dieses Artikels habe ich erwähnt, dass Protein aus vielen kleinen Aminosäuremolekülen besteht, die miteinander verbunden sind. Für Pferde gibt es etwa 20 Aminosäuren, die das in ihren Muskeln gefundene Protein bilden. Von diesen 20 Molekülen sind zehn diejenigen, die wir als “essentiell” bezeichnen.
Warum essentiell? Ganz einfach: Die zehn nicht essentiellen Aminosäuren können im Körper des Pferdes gebildet werden. Die zehn essentiellen können nicht und müssen täglich in ihrer Ernährung aufgenommen werden, was sie essentiell macht.
Warum die Qualität entscheidend ist
Jetzt ist der Moment, wo wir über Qualität nachdenken müssen. Denke daran, dass Rohprotein einfach alle Stickstoffquellen im Futter misst. Der Fokus sollte darauf liegen, wie viele dieser essentiellen Aminosäuren im selben Futter gefunden werden.
Wenn in einem Futter viele nicht-essentielle Aminosäuren und wenige essentielle Aminosäuren vorhanden sind, ist die Proteinqualität schlecht und sollte bei Pferdefutter vermieden werden, selbst wenn der Rohproteingehalt hoch ist.
Andererseits, wenn die Menge an essentiellen Aminosäuren in einem bestimmten Futter sehr hoch und die der nicht-essentiellen sehr niedrig ist, handelt es sich um ein Futter mit einer hochwertigen Proteinquelle – perfekt für Pferde.
Die zehn essentiellen Aminosäuren für Pferde
Wir haben nun festgestellt, dass ein besseres Maß für das Protein in einem Futter für ein Pferd die Qualität nicht die Menge ist und dass die Qualität durch den Anteil der essentiellen Aminosäuren im Futter im Vergleich zu den nicht-essentiellen Aminosäuren gemessen wird.
Sollten wir uns Sorgen machen, wie viel von all den essentiellen Aminosäuren in unserem Pferdefutter enthalten ist? Nein!
Hier sind die essentiellen Aminosäuren, die in Hanfsamen enthalten sein können:
- Arginin: Wichtig für die Immunfunktion und hilft bei der Durchblutung.
- Lysin: Wichtig für das Wachstum und die Entwicklung von Gewebe und Muskeln. Es spielt auch eine Rolle bei der Kalziumaufnahme.
- Methionin: Unterstützt den Stoffwechsel und ist wichtig für die Gesundheit von Haut, Hufen und Fell.
- Phenylalanin: Beteiligt an der Bildung von Proteinen und Enzymen und wichtig für die Neurotransmitter-Produktion.
- Threonin: Unterstützt das Immunsystem und ist an der Bildung von Kollagen und Elastin beteiligt, was für gesunde Haut und Bindegewebe wichtig ist.
- Valin: Ein Teil der verzweigtkettigen Aminosäuren, die wichtig für die Muskelregeneration und den Stoffwechsel sind.
- Leucin: Eine weitere verzweigtkettige Aminosäure, die für die Proteinsynthese und den Muskelaufbau wichtig ist.
- Isoleucin: Die dritte verzweigtkettige Aminosäure, die bei der Energiegewinnung und der Muskelregeneration eine Rolle spielt.
- Histidin: Wichtig für die Produktion von Hämoglobin und die Regulierung des pH-Werts im Körper.
- Tryptophan: Beteiligt an der Serotonin-Produktion, die für Stimmung und Verhalten wichtig ist.
Der Unterschied zwischen „essentiell und limitierend“ oder „essentiell und verzweigt”
Die meisten dieser essentiellen Aminosäuren werden als “essentiell, aber nicht limitierend” eingestuft. Einige sind jedoch nicht so reichlich im durchschnittlichen Pferdefutter vorhanden und werden daher als “essentiell und limitierend” eingestuft.
Das sind Lysin, Methionin, Threonin (insbesondere bei Fohlen) und Leucin. Diese solltest du vor allem im Auge behalten, wenn du die Qualität des Proteins in deinem Pferdefutter betrachtest.
Essentielle und limitierende Aminosäuren
Lysin
Lysin wird als essentiell und am stärksten limitierend eingestuft, was es möglicherweise zur wichtigsten Aminosäure in der täglichen Ernährung eines Pferdes macht. Es wird in so vielen muskelbildenden Funktionen benötigt, dass es in der Nahrung in ziemlich hohen Konzentrationen vorhanden sein muss.
Das Problem ist, dass die meisten Futtermittel recht niedrige Lysingehalte haben, insbesondere Getreide. Da es vom Körper ziemlich gut konserviert wird, geht sehr wenig Lysin jemals verloren. Wenn jedoch die Menge an Lysin im Körper gering ist, hat es keinen Sinn, sich an einem Überschuss aller anderen Aminosäuren festzuhalten.
Daher geht viel von all den anderen Aminosäuren im Körper des Pferdes im Urin verloren. Protein, im Gegensatz zu Energie, wird nicht für einen “regnerischen Tag” gespeichert, es geht verloren und muss jeden Tag gegessen werden, um die Vorräte wieder aufzufüllen.
Einfach ausgedrückt: Je mehr Lysin in der täglichen Nahrung vorhanden ist, desto mehr können die anderen Aminosäuren verwendet werden und gehen nicht verloren, was bedeutet, dass mehr Protein und Muskelmasse aufgebaut werden können.
Threonin und Methionin
Die nächsten beiden “essentiellen und limitierenden” Aminosäuren sind Threonin und Methionin. Threonin hat sich als sehr förderlich für das Wachstum und die Entwicklung von Absetzern und Jährlingen erwiesen, während Methionin eine ähnliche Wirkung auf erwachsene Pferde hat.
Leucin
Die letzte auf unserer Liste der Schlüsselaminosäuren, die zur Bestimmung der Qualität des Proteins in einem Futter verwendet wird, ist Leucin.
Leucin ist eine essentielle Aminosäure wie Lysin, Methionin und Threonin, hat aber eine etwas andere chemische Struktur. Wenn du die Aminosäuren auf einem Tisch vor sich betrachten könntest, sind die meisten schön flach und wenn sie zusammengefügt werden, um eine Proteinstruktur zu bilden, liegen sie alle schön flach übereinander.
Essentielle und verzweigte Aminosäuren
Dann gibt es eine andere wichtige Gruppe, die “verzweigten” Aminosäuren, von denen drei in unserer Liste der essentiellen Aminosäuren stehen – Leucin, Isoleucin und Valin.
Ihre chemische Struktur ist nicht flach wie die anderen. Sie sind, wie der Name schon sagt, verzweigt mit verschiedenen Elementen, die an ihrer Seite angebracht sind, wie die Äste an einem Baum. Je mehr von diesen verzweigten Aminosäuren vorhanden sind, desto größer werden die Muskeln, weil sie aufgrund ihrer Seitenäste nicht flach liegen können.
Leucin
Leucin ist die Schlüsselaminosäure dieser verzweigten Aminosäuren. Es ist nicht nur essentiell und etwas limitierend, es wirkt auch als stimulierendes Signal bei der Muskelproteinsynthese. Mit anderen Worten: Ohne genügend Leucin wird keine Muskelentwicklung stattfinden.
Fazit: Die Qualität der Aminosäuren für das optimale Wachstum deines Pferdes ist entscheidend
Jetzt weißt du, dass die Qualität und nicht die Menge des Proteins, das dein Pferd erhält, am wichtigsten ist. Außerdem wird die Qualität des Proteins im Futter deines Pferdes durch die Menge der essentiellen Aminosäuren im Futter gemessen, insbesondere der “essentiellen und limitierenden” Aminosäuren Lysin, Methionin und Threonin und der “essentiellen und verzweigten” Aminosäure Leucin.
Wenn dein Futter gute Mengen dieser vier Aminosäuren sowie der anderen essentiellen Aminosäuren enthält, dann hast du ein Pferdefutter mit hochwertigem Protein. Indem du dich auf die Qualität konzentrierst, anstatt darauf, wie viel Protein im Pferdefutter enthalten ist, förderst du die Gesundheit deines Pferdes – und dein Pferd wird es dir danken!
Weiterführende Informationen
Im Artikel „Protein in der Pferdeernährung“ von Dr. Susanne Weyrauch wird erklärt, warum Proteine, einschließlich Aminosäuren, für die Ernährung von Pferden wichtig sind.
Dieser Artikel beschreibt, dass Pferde Eiweiß benötigen, um Muskulatur aufzubauen, zu wachsen und sich zu entwickeln. Außerdem erklärt er, dass einige Aminosäuren wie Lysin, Methionin und Threonin essentiell sind und durch die Ernährung zugeführt werden müssen.
